Bilim insanları, etin karakteristik tadı, rengi ve besin özelliklerinde önemli rol oynayan miyoglobin proteinini ilk kez marulda üretmeyi başardı. Araştırma, sürdürülebilir gıda üretimi açısından önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
Frontiers in Plant Science dergisinde yayımlanan çalışmada, Londra'daki Imperial College araştırmacıları marul ve tütün bitkilerine miyoglobin geninin optimize edilmiş bir versiyonunu genetik mühendisliği yöntemiyle aktardı.
Araştırmada biolistik dönüşüm olarak bilinen teknik kullanılarak genler bitki hücrelerindeki kloroplastlara yerleştirildi. Bitkilerin yetişkin hale gelmesinin ardından yapılan incelemelerde, eklenen genin sonraki nesillere de başarıyla aktarıldığı görüldü.
Çalışmanın ilk yazarı ve Imperial College London'da bitki biyoteknolojisi araştırmacısı olan Alexia Groff, bitkilerin miyoglobin üretimini beklenenden çok daha iyi tolere ettiğini söyledi. Groff, genetiği değiştirilmiş bitkilerin sağlıklı kaldığını, üremeye devam ettiğini ve fotosentez performansında belirgin bir bozulma yaşanmadığını ifade etti.
Bilim insanlarına göre gelecekte bu protein bitki yapraklarından ayrıştırılarak bitki bazlı et ürünlerinde kullanılabilir ya da genetiği değiştirilmiş marul doğrudan gıda olarak tüketilebilir.
Araştırmacılar, ticari uygulamalara geçilebilmesi için protein veriminin artırılması gerektiğini vurguladı.
