Chia tohumu, sağlıklı beslenme trendlerinin vazgeçilmez parçalarından biri olmayı sürdürürken Hacettepe Üniversitesi araştırmacıları bu minik tohumun tokluk hissine etkisini detaylıca inceledi. Çalışma sonuçları, yoğurda eklenen chia tohumunun kısa sürede açlık hissini azaltabildiğini ve bir sonraki öğünde alınan enerji miktarını düşürebildiğini gösterdi.
Nutrition Research and Practice dergisinde yayımlanan araştırma, sağlıklı bireylerde chia tohumunun ara öğün olarak tüketildiğinde kısa süreli tokluk üzerindeki etkisini mercek altına aldı. Çalışma, Hacettepe Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü ile Tıp Fakültesi Tıbbi Biyokimya Bölümü uzmanları tarafından yürütüldü.
24 GÖNÜLLÜYLE BİLİMSEL DENEY GERÇEKLEŞTİRİLDİ
Araştırmaya toplam 24 sağlıklı kişi katıldı. Randomize ve çapraz tasarımla kurgulanan çalışmada katılımcılara farklı test günlerinde üç ayrı ara öğün sunuldu: chia tohumu içermeyen sade yoğurt, 7 gram chia tohumu eklenmiş yoğurt ve 14 gram chia tohumu eklenmiş yoğurt.
Katılımcılar ardından açlık, tokluk, ne kadar yemek yiyebileceklerini düşündükleri, şekerli yiyeceklere duydukları istek gibi hislerini görsel analog ölçekle değerlendirdi. Daha sonra istedikleri kadar yiyebilecekleri bir öğle yemeği verildi ve aldıkları enerji miktarı ölçüldü.
CHİA TOHUMLU YOĞURT AÇLIĞI BELİRGİN ŞEKİLDE DÜŞÜRDÜ
Sonuçlara göre 7 gram ve 14 gram chia tohumu içeren yoğurdun tüketildiği günlerde katılımcılar, sade yoğurda kıyasla belirgin şekilde daha düşük açlık hissi bildirdi. Bir sonraki öğünde ne kadar yemek yiyebileceklerine dair algıları, gelecekte yemek yeme istekleri ve şekerli yiyeceklere duydukları arzu da daha düşük çıktı. Tokluk hissi ise chia tohumu tüketilen günlerde anlamlı ölçüde yükseldi.
KALORİ TÜKETİMİ AZALDI
Çalışmanın en dikkat çekici bulgularından biri sonraki öğündeki enerji alımında görüldü. Sabah ara öğününde 7 veya 14 gram chia tohumu eklenmiş yoğurt tüketen katılımcılar, sade yoğurt yedikleri günlere göre öğle yemeğinde anlamlı biçimde daha az enerji aldı. Araştırmacılar bu sonucun, chia tohumunun kısa vadede tokluk hissini destekleyebileceğine işaret ettiğini belirtti.
KISA SÜRELİ TOKLUK
Araştırmanın sonuç bölümünde chia tohumunun sağlıklı bireylerde sabah ara öğünü olarak tüketildiğinde kısa süreli tokluk hissini artırabileceği ifade edildi. Çalışmada yalnızca 24 sağlıklı kişi yer alırken etkileri kısa süreli olarak değerlendirildi. Bu nedenle çalışmanın kapsamı sınırlı kalırken bulgular, chia tohumunun tek başına kilo verdirdiği, iştahı uzun vadede baskıladığı veya obezite tedavisinde doğrudan etkili olduğu anlamına gelmiyor. Ortaya konan sonuç, yoğurda 7 veya 14 gram chia tohumu eklenmesinin kısa vadede açlık hissini azaltabileceği, tokluk hissini artırabileceği ve sonraki öğünde alınan enerji miktarını düşürebileceği yönünde.
UZMANLARDAN UYARILAR
Toronto Üniversitesi ve St. Michael’s Hastanesi’nden Prof. Vladimir Vuksan ve ekibinin yürüttüğü araştırmalar, chia tohumunun tokluk üzerindeki etkisini net biçimde ortaya koyuyor. Vuksan’ın 2017’de yayımlanan çalışmasına göre Salba-chia (özel bir chia çeşidi), yüksek viskoziteli lif içeriği sayesinde midede jel oluşturarak mide boşalmasını yavaşlatıyor. Bu durum hem postprandial kan şekerini düşürüyor hem de “yemek yeme isteği” ve genel iştah skorlarını anlamlı ölçüde azaltıyor. Araştırmacılar, chia’nın keten tohumuna kıyasla tokluk hissini daha güçlü ve uzun süreli desteklediğini vurguluyor.
ABD’de Missouri State Üniversitesi’nden kayıtlı diyetisyen Daniela Novotny ise chia tohumunun protein ve çözünür lif kombinasyonuna dikkat çekiyor. Novotny’ye göre protein, açlık hormonu ghrelin düzeylerini düşürürken; çözünür lif midede su emerek jel kıvamına geliyor. Bu jel, sindirimi yavaşlatıyor ve kişiye daha uzun süre tok hissettiriyor.
Hatay’da sahiller kum zambaklarıyla renklendi: Koparmanın cezası 699 bin TLGündem
