Finlandiya'dan yapılan bir araştırma, düzenli kahve içenlerin kahve içmeyenlere göre daha az vücut yağı ve daha fazla kas kütlesi ile daha fit bir vücut yapısına sahip olduklarını ortaya çıkardı.
Oulu Üniversitesi'nde yapılan araştırmada 2200'den fazla katılımcının sağlık durumu, beslenme alışkanlıkları, egzersiz oranları, aldıkları ilaçlar, rahatsızlıkları ve yaşam tarzı alışkanlıkları analiz edildi.
Ankette tüketilen kahve miktarı, hiç içmemekten günde en az beş fincana kadar değişiyordu. Ancak çalışma, fincan boyutu, demleme yöntemleri veya aroma, süt veya şeker eklenmesi gibi ayrıntıları içermezken ekip, gece boyunca aç kaldıktan ve kahveden uzak durduktan sonra vücut yağını ve kasını tahmin etti, kan örnekleri aldı ve katılımcılara vücutlarının iki saat boyunca şekeri nasıl işlediğini görmek için glikozlu bir içecek verdi.
Daha fazla kahve içenlerin iskelet kas kütlesi daha fazla, toplam vücut yağı daha düşük ve iç organların etrafındaki karın yağı (viseral yağ) daha az çıktı. Viseral yağ, kardiyovasküler hastalık ve hatta iltihaplı cilt rahatsızlıkları gibi çeşitli sağlık sorunlarıyla yakından ilişkili olurken daha fazla kahve tüketimi, daha az vücut yağı ve daha fazla kas arasında bir bağlantı bulunsa da, araştırma içeceğin doğrudan yağ azalttığını veya kas geliştirdiğini kanıtlamıyor.
Araştırmacıların bulduğu şey, daha yüksek kahve alımının üç dallı zincirli amino asit (BCAA) - lösin, izolösin ve valin - veya protein yapı taşlarının daha düşük seviyeleriyle bağlantılı olmasıydı.
Kronik olarak yüksek seviyelerdeki bu üç amino asit, insülin direnci ve diyabet riskinin artmasıyla güçlü bir şekilde ilişkili.
Çalışmanın baş yazarı Luca Verroest yaptığı açıklamada, "Kahve her gün milyonlarca insan tarafından tüketiliyor, ancak metabolizmamız ve hormonlarımızla nasıl ilişkili olduğu hakkında hala şaşırtıcı derecede az şey biliyoruz. Bulgularımızda dikkat çeken şey, vücut kitle indeksi (VKİ) ve yaşam tarzı faktörlerini hesaba kattıktan sonra bile ortadan kaybolmayan belirgin bir hormonal imzaydı ve bu ilişkilerin birçoğu erkekler ve kadınlar arasında farklılık gösteriyordu" dedi.
