Köpek eti yemek için son gün: Akın akın kasaplara gittiler

On yıllarca, yılın en sıcak üç günü olarak kabul edilen yaz günleri, Güney Kore'deki köpek eti restoranları için en yoğun günler arasındaydı; çünkü müşteriler sıcağa dayanmak için geleneksel, dayanıklılığı artırıcı yiyecekler arıyorlardı. Bugün 2026 yılının üçüncü "boknal"ı (sıcak gün), ek bir sonlanma hissi taşıyordu. Bu, Şubat 2027'de yürürlüğe girecek olan ülke çapındaki köpek eti üretimi, kesimi ve satışına yönelik yasaktan önceki son gündü.

Bir zamanlar ülkenin en bilinen köpek eti merkezlerinden biri olan Seongnam'daki Moran Pazarı'nda, öğle yemeği saatlerinde restoranlarla dolu sokaklar kalabalıklarla doluydu.

Ancak birçok işletme kara keçi güveci ve diğer alternatiflere yönelmişti. Bosintang" (köpek eti güveci) sipariş eden az sayıdaki müşteri ise çoğunlukla yaşlılardan oluşuyordu. 40 yılı aşkın bir süredir bölgede çalışan Kim Yong-book, Retuers haber ajansına konuşarak, "Şimdi gerçekten ıssız bir yer. Bir zamanlar hareketli bir ticaret merkezi olan yer yaşlı insanların yaşadığı bir kasabaya dönüştü" dedi.

Yasak, artan evcil hayvan sahipliği ve hayvan refahına yönelik değişen tutumların kamuoyunu dönüştürmesiyle birlikte köpek eti tüketimindeki uzun süreli düşüşün doruk noktası oldu. 2024 yılında yasanın yürürlüğe girmesinden hemen önce yayınlanan bir ankette, 2.000 katılımcının %90'ından fazlası gelecekte köpek eti yemeyi düşünmediklerini, %80'den fazlası ise yasağı desteklediklerini belirtti. Katılımcıların neredeyse %95'i önceki yıl köpek eti yemediklerini söyledi.

Hükümet verileri, yasadan 5.600'den fazla işletmenin etkilendiğini gösterirken, yetkililer çoğu köpek çiftliğinin gelecek yılki son tarihten önce kapandığını söyledi. Köpek eti ticaretini sona erdirme kampanyası, görevden alınan eski Cumhurbaşkanı Yoon Suk Yeol ve eşi, hayvan hakları savunucusu ve yasağı açıkça destekleyen eski First Lady Kim Keon Hee döneminde ivme kazandı.

Parlamento, Ocak 2024'te insan tüketimi için köpek yetiştirilmesini, kesilmesini, dağıtımını ve satışını yasaklayan bir yasa çıkardı. Yasa, üç yıllık bir geçiş süresi sağladı ve Şubat 2027'den itibaren tam olarak uygulanacak; ihlal edenler hapis cezası ve para cezasıyla karşı karşıya kalacak. Yetkililer ayrıca etkilenen çiftçilere, dağıtımcılara ve restoran sahiplerine destek sözü verdi.

37 yıldır bu sektörde çalışan ve eski bir tüccarlar birliği başkanı olan restoran sahibi Lee Kang-chun için bu değişiklik karışık duygular uyandırıyor.

Lee, Güney Kore'nin küresel imajı ve değişen sosyal tutumlar göz önüne alındığında köpek eti tüketimini sona erdirmenin doğru olduğuna inandığını söyledi. Ancak, çoğu 70'li, 80'li ve 90'lı yaşlarında olan ve güç kazandırdığına inandıkları bir yemek için uzun mesafeler kat eden müşterileri anlatırken üzüntüsünü gizlemekte zorlandı. "Yaşlı insanların bunca yolu gelip köpek eti kalmadığı için gitmelerini görünce neredeyse ağlıyorum" dedi. Pazar, Seul yakınlarında hala köpek eti satan son yerlerden biri.

Yükselen tedarik maliyetlerine ve minimum karlara rağmen, yemeği büyük ölçüde sadık müdavimleri için sunmaya devam ediyor. Yetkililerin yaşlı satıcıların yeni işlere geçişine daha fazla yardımcı olması gerektiğini söyledi. Moran Pazarı'ndaki birçok restoran, başka bir geleneksel sağlıklı gıda olarak pazarlanan kara keçi güveçine geçti, ancak sahipleri geçişin zor olduğunu ve kaybedilen köpek eti satışlarını tam olarak telafi etmediğini söylüyor.

Cuma günü köpek eti güveci yiyenler arasında, yirmili yaşlarının başından beri bu yemeği yediğini söyleyen Yoo Jin-sam da vardı. Yoo, "Çok hayal kırıklığına uğradım," dedi Yoo. "İnsanlar bunun sağlıkları için iyi olduğuna inandıkları için aramaya devam ediyorlardı ve şimdi bundan kurtuluyorlar" derken hükümetin kararını kabul ettiğini ancak köpek etini özleyeceğini söyledi. Yok, "Köpekleri çok seviyorum. Ama yine de üzücü. Bir yolu olsa, tekrar yiyebilmeyi isterdim" dedi.