Yolum yine tarihi Mısır Çarşısı’ndaki meşhur kahveciye düştü.
Eskiden önünde upuzun kuyruk olan; birkaç senedir o manzaradan eser kalmayan kahveci…
Gitmişken taze çekilmiş kahve alayım dedim.
Sıra beklemeden aldım.
Ama nasıl aldım?
Zamlı.
1 yılda kahveye gelen zam: %96.
Kiloda 480 lira artış oldu.
Son 6 ayda yapılan zam ise %17.
Ben o dönemde, yaz aylarında kahvenin hatrı da fiyatı da katlanıyor diye bir yazı yazmıştım; fikri takip olması açısından iki fiyat listesini karşılaştıralım.
Mayıs–Kasım 2025 Kahve Fiyatları:
60 g: 50 TL
119 g: 100 TL
250 g: 210 TL
500 g: 420 TL
1.000 g: 840 TL
Aralık 2025- Ocak 2026 Kahve Fiyatları:
77 g: 75 TL
154 g: 150 TL
250 g: 245 TL
500 g: 490 TL
1.000 g: 980 TL
Baktığımızda 60 gram 77 grama çıkmış, fiyatı da 75 lira olmuş; 119 gramlık paket 154 grama çıkınca 150 liradan etiketlenmiş. Burada gramaj da arttığı için zam tam anlaşılamıyor olabilir ama devamı her şeyi anlatıyor.
250 gramda zam: 35 lira.
Yarım kilonun fiyatı 6 ay içinde 70 lira artmış.
1 kilodaki fark: 140 lira. Az mı?
Yani Türk kahvesinin kilosu 1.000 liraya dayandı.
Ve biliyoruz ki çarşıdaki fiyat makul. Kuruyemişçilerde ve marketlerde etiket de zam oranı da daha yüksek.
100 gramlık paketler 97 ile 129 lira arasında etiketlenmiş.
1 fincanın değeri ne oldu, artık orasını siz hesaplayın.
Hatrı büyük…
Filtre Kahve %30 Zamlandı, Latte 250 TL
Dışarıda kahve içmeyi sevenlerdenseniz; kahve zincirleri de yeni yıl zammı yaptı.
Yazayım:
Orta boy Americano: 120 liradan 150 liraya çıktı.
Filtre kahve: 115 liradan 145 liraya yükseldi.
Böylece her iki üründe de %25–30 oranında zam var.
Latte daha pahalı. İçinde süt var. Bir de laktozsuz, badem sütü, hindistan cevizi sütü falan eklerseniz 230–250 lira civarında içersiniz.
Sıcak çikolata: 210 lira.
Bildiğimiz çay ise artık 75 liradan satışta.
Bu arada 2. ve 3. nesil kahveciler de türedi biliyorsunuz; oralarda filtre kahve bile 300 lira civarında.
Boğaz’da, Nişantaşı ve Bağdat Caddesi’nde ise manzara ve ortama da ayrıca ücret ödendiğini unutmayalım.
Fiyatlar böyle.
Ama bu kadarı artık fazla.
Açık söyleyeyim, ben dışarıda kahve içme işini azalttım.
Alamayacağım, o parayı ödeyemeyeceğim için değil.
Kazıklanmak istemediğim için.
Maliyet katlandı ama; böyle zincir yerlerde hepimiz biliyoruz ki bir kahve çok ucuza demleniyor.
Kirayı, faturaları, işçi maaşlarını bize bu kadar yıkmanın da manası yok.
Yılın neredeyse yarısını İngiltere’de Londra’da geçiriyorum ve ister istemez kıyaslıyorum, 1 fincan kahve turistik noktalarda 2 pound (116 lira) civarında olsa da her köşe başında olan kahvecilerde filtre kahve 0.99 pence.
Hem de 1 yıldır fiyat hiç değişmedi.
Bakın, 1 pound bile değil.
Yaklaşık 58 lira.
Stok azlığı bir tek bizi mi etkiliyor?
“Dur” diyen olmayınca böyle oluyor işte.
Geldik mi “coğrafya kaderdir” sözüne..?
Kahve fiyatı neden artıyor?
Trump’ın Kolombiya’yı tehdit etmesi piyasayı nasıl etkiledi?
Artış sürecek mi?
Sorularımı İstanbul Tüccarlar Kulübü Başkanı İlker Önel’e sordum.
Trump’ın Tehditleri Zammı Tetikler mi?
İlk sorum bu oldu.
Cevap ise:
“Savaş hali olursa ya da spekülatif amaçlı kontratı olan varsa, %10 marjla fiyat yukarı yönlü revize edilebilir.”
Kuraklık ve Yüksek Talep: 480 TL Zam
Kahve adeta değerine değer kattı.
İlker Önel:
“Brezilya’da kahve ekili alanlardaki kuraklık ve artan talep etkiledi. Arabica tipi Brezilya kahvesi, bizim Türk kahvesi olarak kullandığımız kahve, iç piyasada 2025 yılının başında 500–550 TL civarında başlamıştı. Kur kaynaklı TL’deki değer kaybı da fiyatı olumsuz etkiliyor.”
Bu açıklama ışığında 2025 yılında 500 TL olan kahvenin, aynı yılın sonunda 980 TL yükselmesi %96 zam demek.
480 TL’lik artış görüldü.
1 Tane Lokum: 75 TL
Peki kahvenin yanına en çok ne yakışır?
Lokum ve çikolata…
Lokumun tanesi Ağustos’ta 50 liraydı, bugün 75 lira oldu.
5 ayda tek bir tanesine gelen zam: %50.
Kilosu; satıldığı semte, hangi firmaya ait olduğuna, içindeki malzemeye ve o malzemenin kalitesine göre 750–3.500 TL arasında değişiyor.
Çikolata Lüks Oluyor
Mutluluk hormonu veren çikolataya da zam var.
Çarşıda dahi etiketler uçmuş. Kilosu: 600–1.300 TL civarında. Meşhur çikolatıcılarda ise etiket 2.000 TL’yi gördü. El yapımı, katkısız yani özel olanların fiyatı ise markette bile küçük paketlerde 600–700 TL.
Almanya merkezli bir çikolata üreticisi var; dünyanın her köşesinde satış yapıyorlar. Şirket CEO’su, kakao krizinin çikolata fiyatını yükselttiğini ve daha da yükselteceğini açıkladı. “Çikolata artık lüks bir ürün haline geliyor” dedi. Bunu da Önel’e sordum.
İlker Önel:
“Kakao çekirdeği, emtia borsasında işlem gören ve arz-talebe göre fiyatı oluşan bir ürün. Kakaonun ton fiyatı 2024 yılında arz yönlü sıkıntılarla 12.931 dolara kadar çıkmış, yılı 11.675 dolardan kapatmıştı. Ülkemizde kakao çekirdeğindeki fiyat düşüşü, TL/USD değer kaybı sebebiyle fazla yansımadı. Kakao tozu fiyatları içeride 600–800 lira bandında.”
Sade, orta, şekerli kahve pişirmek de; yanına tek bir lokum ya da bir parça çikolata koymak da artık bütçe meselesi…
Her şey bir yana; kahve bizim kültürümüzün parçası.
Sohbetin, dostluğun, misafirperverliğin simgesi.
Korkarım ki bu değerimiz de ağır ağır yok olacak.
