Dünyanın en pahalı lezzetlerinden biri: Kilosu 7 bin euro

Hırvatistan’ın kuzeybatısındaki İstriya bölgesinde sonbaharla birlikte beyaz trüf mevsimi de başladı.

Ivana Karlic Ban ve iki köpeği, dünyanın en değerli mantarlarından biri olan beyaz trüfü bulmak için ormanlarda dolaşıyor.

Sadece İtalya ve Hırvatistan’da yetişen beyaz trüf, eylül ile aralık ayları arasında yerin altında büyüyor. Bazen bir metre derinlikte saklanan bu nadir mantarı, Karlic Ban’ın Lagotto Romagnolo cinsi köpekleri keskin koku alma yetenekleri sayesinde bulabiliyor.

İKLİM DEĞİŞİKLİĞİ TEHDİT EDİYOR

Karlic Ban, “Beyaz trüf çok nadir bulunur, kilosu 7 bin euroya kadar çıkabiliyor” diyor.

Trüf avcılığı Karlic Ban ailesinde nesilden nesile geçen bir tutku. Ivana ve kardeşi, 50 yılı aşkın süredir trüf toplayan büyükbabalarının izinden gidiyor.

Aile, İtalya sınırındaki Paladini köyünde trüf ürünleri satan bir dükkan işletiyor.

Ancak Karlic Ban’a göre, dedesinin avlandığı dönemden bu yana beyaz trüflerin sayısı ciddi biçimde azaldı. İklim değişikliği ve ormansızlaşma, mantarın doğal yaşam alanını tahrip ediyor.