Güllaç sofralara veda etti

İLKE ÇITIR / NEFES

Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, altı asırlık gelenek olan güllaç tatlısı, artan gıda enflasyonu nedeniyle dar gelirlinin sofrasına veda etti. 2019 yılında 8 kişilik güllacı evde yapmanın maliyeti yalnızca 45.98 lira, bir porsiyonu da yaklaşık 6 liraydı. 2026’da 8 kişilik güllacı hazırlama maliyeti 1.096 liraya, porsiyonu ise 137 liraya ulaştı. Yani, aradan geçen 7 yılda evde yapılan güllacın maliyeti 24 kat arttı.

Güllacın ana malzemelerinde görülen fiyat artışları bir geleneğin sonunu getirdi.

REKOR FISTIKTA

Ana malzemelerde zam şampiyonu Antep fıstığı oldu. Genelde süsleme amacıyla kullanılan 48 gram Antep fıstığının fiyatı 2.019 yılında 4.1 iken 2.026’da 199 liraya ulaştı, 7 yılda fiyatı 48 kat arttı. Şampiyonu güllaç yaprağı takip etti. 400 gram güllaç yaprağı fiyatı 2019 yılında 11.45 lirayken 2.026’da 450 liraya ulaştı, fiyatı 39 kat arttı. Hazırlama aşamasında kullanılan 3 litre süt, 2.019’da 13.32 lirayken 2.026’da 193.5 liraya çıktı. Yani fiyatı 15 kat arttı. 200 gram cevizin fiyatı yedi yıl önce 15.71 lirayken bu sene 240 lira oldu, fiyatı 15 kat arttı. 300 gram şekerin fiyatı 2.019’da 1.4 liradan 2.026’da 13.8 liraya çıktı. Fiyatı 10 kat arttı.