Vegan diyet, Akdeniz diyetinden daha fazla kilo kaybı sağladı

Yeni yayımlanan bir araştırma, vegan beslenen kişilerin — bitki bazlı diyet indeksine göre “sağlıksız” kabul edilen patates ve rafine tahılları daha fazla tüketmiş olsalar bile — Akdeniz diyetini uygulayanlara kıyasla daha fazla kilo verdiğini ortaya koydu.

Bulgular, Frontiers in Nutrition dergisinde Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) tarafından yayımlandı.

Araştırmaya göre kilo kaybı; hayvansal ürünlerin tamamen bırakılması, bazı “sağlıksız” bitkisel gıdaların tüketilmesi ve ek yağlar ile kuruyemişlerin sınırlandırılması gibi etkenlerle ilişkili.

PCRM Klinik Araştırma Direktörü ve çalışmanın baş yazarı Dr. Hana Kahleova, “Düşük yağlı vegan diyet, bitki bazlı indeksin ‘sağlıksız’ saydığı rafine tahıllar ve patatesleri içerse bile, hayvansal ürünleri ve ek yağları ortadan kaldırdığı için Akdeniz diyetinden daha etkili bir kilo kaybı sağlıyor” dedi.

Bu analiz, daha önce yapılan ve düşük yağlı vegan diyet ile Akdeniz diyetini doğrudan karşılaştıran bir çalışmanın verilerini temel aldı. Fazla kilolu 62 yetişkin, 16 hafta boyunca rastgele iki diyetten birine atandı:

Vegan diyet: Meyve, sebze, tahıllar, baklagiller
Akdeniz diyeti: Meyve, sebze, baklagiller, balık, az yağlı süt ürünleri ve zeytinyağı
Her iki grupta da kalori kısıtlaması uygulanmadı.

İlk 16 haftanın sonunda katılımcılar dört hafta ara verdi, ardından 16 hafta boyunca diğer diyete geçtiler. İlk sonuçlar, vegan diyetin daha fazla kilo kaybı, daha iyi vücut kompozisyonu, artmış insülin duyarlılığı ve daha düşük kolesterol sağladığını gösterdi.

BİTKİ BAZLI DİYET İNDEKSİ NEDİR?
Araştırmacılar, bu ikinci analizde katılımcıların diyet günlüklerini inceleyerek üç farklı endeks üzerinden değerlendirme yaptı:

PDI (Genel Bitkisel Beslenme İndeksi)
hPDI (Sağlıklı Bitkisel Beslenme İndeksi)
uPDI (Sağlıksız Bitkisel Beslenme İndeksi)
İndekse göre:

Sağlıklı bitkisel gıdalar: Meyve, sebze, tam tahıl, kuruyemiş, baklagil, yağlar, kahve ve çay
Sağlıksız bitkisel gıdalar: Meyve suyu, şekerli içecekler, rafine tahıllar, patates ve tatlılar

SKORLAR NEYİ ORTAYA KOYDU?
Analiz sonuçları şöyleydi:

Vegan diyette PDI skorları belirgin şekilde yükseldi, Akdeniz diyetinde ise değişmedi.
hPDI skoru her iki grupta da arttı.
uPDI skoru vegan grupta arttı, Akdeniz grubunda düştü.
Ancak sadece vegan diyetle yükselen PDI ve uPDI skorları kilo kaybı ile anlamlı şekilde ilişkili bulundu. hPDI skorundaki artış ise kilo değişimiyle bağlantı göstermedi.

NEDEN VEGAN DİYET DAHA ETKİLİ OLDU?
Skorlardaki artışın büyük kısmı, hayvansal ürünlerin tamamen çıkarılmasından ve yağ ile kuruyemiş tüketiminin azaltılmasından kaynaklandı. Araştırmacılara göre bu iki unsur birlikte, kilo kaybını destekleyen temel mekanizmaları oluşturuyor.