AKP Genel Başkanı ve Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın 2023 seçimlerinin ardından “enflasyon ve hayat pahalılığını milletimizin gündeminden çıkartmakta kararlıyız” açıklamasının üzerinden yaklaşık üç yıl geçti. Ancak kasap etiketleri, dar gelirlinin sofrasındaki yükün bu dönemde daha da ağırlaştığını gösterdi.

Nefes.com.tr, İstanbul Ümraniye’deki bir kasapta üç yıl boyunca et ve tavuk fiyatlarını takip etti.

Haziran 2023 ile Haziran 2026 fiyatları karşılaştırıldığında, et ve tavuk ürünlerinde dikkat çekici artışlar yaşandı. Fiyatı iki dönemde de bulunan 25 kalemin etiket toplamı 9 bin 948 TL’den 29 bin 100 TL’ye çıktı. Böylece karşılaştırılabilir ürünlerde toplam artış yüzde 192,5 oldu. Başka bir ifadeyle aynı ürünlerin fiyatı üç yılda yaklaşık 2,9 katına yükseldi.

EN SERT ARTIŞ KUZU ETİNDE

Verilere göre en büyük zam kuzu ürünlerinde yaşandı. Haziran 2023’te kilosu 180 TL olan kuzu gerdan, Haziran 2026’da 1.050 TL’ye çıktı. Bu üründeki artış yüzde 483,3 olarak hesaplandı.

Kuzu ciğer 310 TL’den 1.250 TL’ye yükselerek yüzde 303,2 zamlandı. Kuzu kol 285 TL’den 1.110 TL’ye çıkarak yüzde 289,5, kuzu but ise 295 TL’den 1.130 TL’ye çıkarak yüzde 283,1 arttı.

Kuzu pirzola da 595 TL’den 2.100 TL’ye yükseldi. Bu üründeki üç yıllık artış yüzde 252,9 oldu.

DANA ÜRÜNLERİNDE DE FİYATLAR KATLANDI

Dana ürünlerinde de tablo değişmedi. Haziran 2023’te 420 TL olan yağsız kıyma, Haziran 2026’da 1.080 TL’ye çıktı. Artış oranı yüzde 157,1 oldu.

Kuşbaşı et 430 TL’den 1.080 TL’ye yükselerek yüzde 151,2 zamlandı. Dana döş ve köfte 400 TL’den 1.000 TL’ye çıkarak yüzde 150 arttı.

Bonfile 850 TL’den 2.200 TL’ye yükseldi. Böylece bonfiledeki artış yüzde 158,8 olarak hesaplandı. Antrikot ise 630 TL’den 1.650 TL’ye çıkarak yüzde 161,9 zamlandı.

TAVUK UCUZ PROTEİN OLMAKTAN UZAKLAŞTI

Kırmızı ete göre daha ulaşılabilir görülen tavuk ürünlerinde de artış dikkat çekti. Piliç bütün 60 TL’den 190 TL’ye çıkarak yüzde 216,7 zamlandı. Piliç kanat 115 TL’den 340 TL’ye yükseldi; artış oranı yüzde 195,7 oldu.

Piliç but 70 TL’den 200 TL’ye çıkarak yüzde 185,7 arttı. Piliç bonfile ise 140 TL’den 320 TL’ye yükseldi ve yüzde 128,6 zamlandı.

KATEGORİ BAZINDA TABLO

Karşılaştırılabilir ürünlerde kuzu grubundaki artış, diğer grupların açık ara önüne geçti. Kuzu ürünlerinin etiket toplamı 3 bin 635 TL’den 12 bin 850 TL’ye yükseldi; artış yüzde 253,5 oldu.

Dana ve işlenmiş et grubunda etiket toplamı 5 bin 783 TL’den 14 bin 850 TL’ye çıktı. Bu gruptaki artış yüzde 156,8 olarak hesaplandı. Tavuk ürünlerinde ise toplam fiyat 530 TL’den 1.400 TL’ye yükseldi; artış yüzde 164,2 oldu.

En yüksek artış görülen ürünler

Ürün Haziran 2023 Haziran 2026 Artış %
Kuzu Gerdan 180 TL 1.050 TL 483,3
Kuzu Ciğer 310 TL 1.250 TL 303,2
Kuzu Kol 285 TL 1.110 TL 289,5
Kuzu But 295 TL 1.130 TL 283,1
Kuzu Pirzola 595 TL 2.100 TL 252,9
Kuzu Kuşbaşı 430 TL 1.470 TL 241,9
Kuzu Küşleme 590 TL 2.000 TL 239,0
Piliç Bütün 60 TL 190 TL 216,7
Piliç Kanat 115 TL 340 TL 195,7
Kuzu Külbastı 530 TL 1.540 TL 190,6

Tüm kalemlerde fiyat değişimi

Ürün Haziran 2023 Haziran 2026 Değişim %
Dana ve işlenmiş et
Dana Döş 400 TL 1.000 TL 150,0
Yağsız Kıyma 420 TL 1.080 TL 157,1
Kuşbaşı Et 430 TL 1.080 TL 151,2
Kontrfile 520 TL 1.200 TL 130,8
Antrikot 630 TL 1.650 TL 161,9
Bonfile 850 TL 2.200 TL 158,8
Köfte 400 TL 1.000 TL 150,0
Hamburger 410 TL 1.100 TL 168,3
Adana Kebap 410 TL 1.170 TL 185,4
Dana Lokum 900 TL 2.200 TL 144,4
Sucuk 413 TL 1.170 TL 183,3
Kuzu
Kuzu Gerdan 180 TL 1.050 TL 483,3
Kuzu Kol 285 TL 1.110 TL 289,5
Kuzu But 295 TL 1.130 TL 283,1
Kuzu Kuşbaşı 430 TL 1.470 TL 241,9
Kuzu Külbastı 530 TL 1.540 TL 190,6
Kuzu Küşleme 590 TL 2.000 TL 239,0
Kuzu İncik 420 TL 1.200 TL 185,7
Kuzu Pirzola 595 TL 2.100 TL 252,9
Kuzu Ciğer 310 TL 1.250 TL 303,2
Tavuk
Piliç Bütün 60 TL 190 TL 216,7
Piliç But 70 TL 200 TL 185,7
Piliç Bonfile 140 TL 320 TL 128,6
Piliç But Izgara 145 TL 350 TL 141,4
Piliç Kanat 115 TL 340 TL 195,7