Mutfakların ve günlük beslenmenin en temel öğelerinden biri olan domates, pazar ve market tezgahlarında her mevsim yoğun ilgi görmektedir. Tüketiciler genellikle ezik veya çürük olmayan ürünleri seçmeye özen gösterirken, alınan domatesin ne kadar doğal ve sağlıklı olduğu sorusu akılları meşgul etmektedir.
Sektörde 12 yıllık tecrübeye sahip pazarcı Aydın Genç, domatesin organik mi yoksa kimyasal müdahalelerle büyütülen hormonlu bir ürün mü olduğunu anlamanın en pratik ve güvenilir yollarını tüketicilerle paylaştı.
HORMONLU DOMATESİ ANLAMANIN 4 KRİTİK İŞARETİ
Aydın Genç'in aktardığı bilgilere göre, bir domateste aşırı hormon kullanılıp kullanılmadığı ürünün hem dış yapısından hem de iç dokusundan kolayca tespit edilebilmektedir:
İç yapıdaki beyazlık: Domates dikey olarak ortadan ikiye kesildiğinde, tam merkez bölgesinde kalın, sert ve belirgin beyaz bir tabaka göze çarpıyorsa o üründe hormon bulunma ihtimali oldukça yüksektir.
İç boşluklar ve gelişmeyen tohumlar: Kesilen domatesin içi normalin üzerinde boşsa ve çekirdek yuvaları tam olarak gelişmemişse üründen şüphelenilmelidir.
Şekil bozukluğu ve sivri uçlar: Meyvenin alt uç kısmında doğal olmayan sivri çıkıntılar, anormal yumrular veya aşırı şekilsiz boğumlar bulunuyorsa kimyasal müdahaleye işaret edebilir.
İçinde çimlenme: Olgunlaşma sürecini henüz tamamlamayan bir domatesin içindeki tohumların filizlenmeye veya çimlenmeye başladığı görülüyorsa, bu durum yoğun hormon kullanımının en somut göstergelerinden biridir.
GERÇEK ORGANİK VE DOĞAL DOMATES NASIL SEÇİLİR?
Doğal şartlarda yetişen domateslerin kusursuz veya tornadan çıkmış gibi pürüzsüz görünmek zorunda olmadığını belirten uzmanlar, doğal ürünlerin mat renkli, ince kabuklu ve hafif yara izli olabileceğini ifade ediyor. Sap kısmı hafifçe ovalandığında kendine has yoğun bir domates kokusu yayması doğallığın en önemli işaretidir.
Ancak bir ürünün kesin olarak "Organik" kabul edilmesinin tek yolu dış görünüşü değil, resmi belgesidir. Ambalajlı satılan organik ürünlerin etiketinde organik tarım logosunun, kontrol kuruluşu kodunun ve sertifika numarasının yer alması zorunludur.
