Son aylarda temel gıda ürünlerindeki artışın ardından bu kez elma fiyatlarındaki sert yükseliş dikkat çekiyor.
Türkiye’nin hemen her bölgesinde sofraların en ulaşılabilir meyvelerinden biri olarak görülen elma, artık pazarda da markette de “lüks ürün” olarak anılmaya başladı.
Rekolte kaybından maliyet patlamasına, depolama sorunlarından ihracat artışına kadar birçok etkenin bir araya gelmesiyle fiyatlar kısa sürede iki katına çıktı.
NEFES, İstanbul Ümraniye'de aynı pazar tezgahını 5 yıl boyunca fotoğrafladı. Değişim şöyle:
Neden bu kadar arttı?
Rekolte düşüşü: 2025 sezonu aşırı sıcaklar, dolu ve kuraklık nedeniyle özellikle Isparta, Karaman, Niğde ve Amasya'da %15-20 daha az ürün alındı.
Maliyet patlaması: Gübre %120, mazot %85, işçilik %70, ilaç ve ambalaj maliyetleri ise %100'ün üzerinde zamlandı.
Depolama krizi: Soğuk hava depo elektrik faturaları ve doğal gaz zamları nedeniyle depocu maliyetleri iki katına çıktı.
İhracat talebi: Rusya, Irak, Suudi Arabistan ve Hindistan'a yapılan elma ihracatı geçen yıla göre %40 arttı; kaliteli malın büyük kısmı yurtdışına gidiyor.
Zincir market marjları: Tarladan 35-45 TL'ye çıkan elma, raflarda 100-130 TL'ye satılıyor.
Pazarda ve markette son durum (20 Kasım 2025 itibarıyla):
Semt pazarlarında ortalama: 80-110 TL/kg
Zincir marketlerde: 95-125 TL/kg
Organik/ithal çeşitler: 150-200 TL/kg
Geçen yıl bu zamanlar aynı tezgâhta Golden veya Starking elma 45-55 TL arasındayken, bugün aynı kalitede ürünün kilosu 100 TL'yi rahat geçiyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı ile Hal Kayıt Sistemi verilerine göre, fiyatların Aralık-Ocak döneminde bir miktar gerilemesi bekleniyor ancak 80 TL/kg altına inmesi şu anki koşullarda zor görünüyor.
