İngiltere merkezli popüler yemek tarifleri sitesi Good Food, İtalya'nın geleneksel ve sade makarna yemeklerinden cacio e pepe için paylaştığı tarifle İtalyanları öfkelendirdi.
Tarifin orijinal malzemelerden uzaklaşması ve yemeği “hızlı bir öğle yemeği” olarak tanımlaması ülkede büyük tepki topladı.
Roma mutfağının temel taşlarından biri olan cacio e pepe, sadeliğiyle olduğu kadar ustalık gerektiren yapımıyla da biliniyor.
Ancak Good Food, bu yemeğin sadece dört malzemeyle yani spagetti, karabiber, parmesan ve tereyağıyla hazırlanabileceğini iddia ederken, tarifte isteğe bağlı krema da ekledi.
Bu tarif, yemeğin geleneksel hali olan ve sadece üç malzeme (spagetti, karabiber ve pecorino peyniri) ile yapılan versiyonuna tamamen aykırı bulunarak özellikle İtalya'daki gastronomi çevrelerinde sert eleştiriler aldı.
İNGİLİZ ELÇİLİĞİNE MEKTUP
Tepkiler o kadar büyüdü ki, İtalya’daki restoranları temsil eden Fiepet Confesercenti isimli birlik, Roma’daki İngiliz Büyükelçiliği’ne resmi şikayet mektubu gönderdi. Birlik Başkanı Claudio Pica, tarifi “şaşkınlık verici” olarak nitelendirerek, Immediate Media şirketine ve İngiltere’nin Roma Büyükelçisi Edward Llewellyn’a da mektup yazıldığını açıkladı.
“Bu yemek, Roma ve Lazio bölgesinin geleneksel bir tarifidir ve yıllardır İtalyan mutfağının bir sembolüdür” diyen Pica, parmesan ve tereyağı kullanımının geleneksel tarife aykırı olduğunu vurguladı.
İtalya’da haber tüm medyada geniş yer buldu. Kamu yayıncısı RAI’de çalışan bir gazeteci, “Bize hep BBC kadar iyi olmadığımız söylenir... sonra gidip böyle bir hata yaparlar. Bu çok ciddi bir yanlış. Krema önerisi tüylerimi diken diken etti” sözleriyle tepki gösterdi.
Good Food markası, 2018’e kadar BBC Studios’a aitti; 2024’te ise “BBC” ön adını tamamen bırakarak Immediate Media bünyesinde yayın yapmaya başladı.
