UNESCO Dünya Mirası’nda yer alan ve dünyanın en pahalı baharatı olarak bilinen, Karabük'ün Safranbolu ilçesiyle özdeşleşmiş safranda üreticileri heyecanlandıracak yeni bir gelişme yaşandı.
Boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sanayisi başta olmak üzere birçok alanda kullanılan safran, yüksek ekonomik değeriyle dikkat çekiyor. Dünyanın en pahalı baharatı olarak anılan ürünün kilogramı 800 bin ila 1 milyon 400 bin lira arasında alıcı buluyor.
SAFRAN ÜRETİMİNİ ARTTIRACAK KEŞİF: ÜÇ YERİNE DÖRT KIRMIZI STİGMA
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Meclis Başkanı Cengiz Ünal, Safranova'da yalnızca üretim yapmadıklarını, aynı zamanda bitkinin verimliliğini artırmaya yönelik çalışmalar yürüttüklerini belirtti.
Safranın en değerli bölümünü kırmızı stigmalarının oluşturduğunu belirten Ünal, normal şartlarda üç stigma ile yetişen bitkinin bazı örneklerinde dört stigma oluştuğunun gözlemlendiğini ifade etti.
Geçen yıl bir sırada yaklaşık 8-10 kökte dörtlü stigma tespit ettiklerini aktaran Ünal, bu gelişmenin üretimde verim artışı açısından umut verici olduğunu kaydetti.
Dörtlü stigma oluşumunun yaygınlaştırılması ve safran soğanlarının daha fazla yavru vermesi için ziraat mühendisleri, oda ve ilgili kuruluşların çalışma yürüttüğünü bildiren Ünal, "Dörtlü stigma ve köklerinin daha fazla soğan verebilmesiyle ilgili konuyu çözebilirsek yüzde 30 daha fazla verim almış olacağız. Karabük'ümüze, Safranbolu'muza ve Türkiye'mize daha faydalı olacak diye düşünüyorum" dedi.
SAFRANIN KÖKENİ ARAŞTIRILACAK
Ünal, Karabük Üniversitesi ile safran ve diğer endemik bitkilerin orijinlerinin belirlenmesine yönelik proje yürüttüklerini belirtti.
Projenin Karabük Üniversitesi, Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası, TÜBİTAK ve Macaristan'daki bir üniversitenin paydaşlığında gerçekleştirildiğini aktaran Ünal, çalışma kapsamında oluşturulacak laboratuvarda bitkilerin genetik kökenlerinin araştırılacağını anlattı.
Safranın Safranbolu'da mı yoksa başka bir bölge veya ülkede mi yetiştiğinin bilimsel yöntemlerle belirlenmesini amaçladıklarını kaydeden Ünal, laboratuvarın yalnızca safran için değil, diğer endemik bitkilerin orijinlerinin tespitinde de kullanılacağını sözlerine ekledi.
