Denizlerde palamut hareketliliğinin artmasıyla balıkçı tezgâhları da yeniden dolmaya başladı. Fiyatının dönem dönem düşmesi, vatandaşların bu balığa olan ilgisini artırdı. Ancak satın alınan palamutun taze olması hem lezzet hem de gıda güvenliği açısından önem taşıyor.
Balık alırken yalnızca dış görünüşüne bakmak yerine birkaç basit kontrol yapmak, tüketiciye önemli ipuçları verebilir. Özellikle palamutun gözleri, solungaçları ve kokusu balığın tazeliği hakkında fikir verir.
GÖZLERİNE MUTLAKA BAKIN
Taze balığın gözleri genellikle parlak ve canlı görünür. Gözlerde belirgin bir matlaşma veya çökmüş görüntü olması, balığın beklemiş olabileceğini düşündürebilir. Bu nedenle satın almadan önce gözlere bakmak faydalı olur.
SOLUNGAÇLAR ÖNEMLİ İPUCU VERİR
Palamutun solungaçları da kontrol edilmesi gereken bölgelerden biridir. Taze balıklarda solungaçların canlı bir görünüme sahip olması beklenir. Rengin belirgin şekilde değişmesi veya bölgede yoğun kuruluk görülmesi dikkat edilmesi gereken işaretler arasında yer alır.
KOKUSUNU KONTROL EDİN
Taze balık kendine özgü deniz kokusuna sahip olur. Keskin, ağır veya rahatsız edici bir koku alınması durumunda balığın tazeliği konusunda daha dikkatli olunması gerekir.
DERİSİ VE PULLARINA DİKKAT EDİN
Palamutun derisi canlı ve parlak görünmelidir. Derinin aşırı matlaşması, kuruması veya balığın yüzeyinde belirgin bozulma işaretleri bulunması tüketici açısından uyarıcı olabilir.
ETİNİN YAPISINI KONTROL EDİN
Balığın eti de tazelik konusunda fikir verir. Etin aşırı yumuşak olması veya bastırıldığında belirgin şekilde çökmüş görünmesi dikkat edilmesi gereken durumlardandır.
