Sakın çöpe gitmesin. Kimse sizin yaptığınıza inanamayacak

Alışveriş sırasında alınan yiyeceklerin tamamı her zaman tüketilemiyor. Bazen bir tariften artan malzemeler, bazen de birkaç gün beklediği için bayatlayan gıdalar doğrudan çöpe gönderiliyor. Oysa ilk bakışta işe yaramaz gibi görünen bu yiyeceklerin birçoğu farklı tariflerde yeniden kullanılabiliyor.

ABD'de yapılan araştırmalara göre satın alınan gıdaların yüzde 40'a kadar varan bölümünün tüketilmeden israf edilebildiğini gösteriyor. Mutfakta küçük değişiklikler yapmak ise hem gıda israfını azaltmaya hem de alışveriş masraflarını düşürmeye yardımcı olabilir.

İşte çöpe atmadan önce bir kez daha düşünmeniz gereken 5 yiyecek…

1. BAYAT EKMEKLERİ GALİTA UNUNA DÖNÜŞTÜRÜN

Birkaç gün beklediği için sertleşen ekmekleri çöpe atmak yerine farklı şekillerde değerlendirebilirsiniz. Bayat ekmekler Fransız tostu ve ekmek tatlısı gibi tariflerde kullanılabildiği gibi ev yapımı galeta ununa da dönüştürülebiliyor.

Ekmeklerin kenarlarını ve artan parçalarını bir poşette biriktirerek dondurucuda saklayabilirsiniz. Yeterli miktara ulaştığında blender veya mutfak robotundan geçirerek galeta unu elde edebilirsiniz.

Bu karışımı köfte, balık ve tavuk gibi yiyeceklerin hazırlanmasında kullanabilirsiniz.

2. YUMURTA AKLARINI SAKIN DÖKMEYİN

Bazı tarifler yalnızca yumurta sarısını gerektiriyor. Özellikle krema, puding ve çeşitli hamur işlerinin hazırlanmasında kullanılan sarılardan geriye kalan yumurta akları ise çoğu zaman değerlendirilmiyor.

Oysa yumurta aklarıyla beze, melek pastası ve yumurta akı omleti hazırlanabiliyor. Daha farklı tarifler denemek isteyenler ise sufle yapımında bu malzemeden yararlanabiliyor.

3. YUMURTA SARILARINDAN SOS HAZIRLAYIN

Yumurta aklarının aksine sarıları kullanılan tariflerden arta kalan yumurta sarıları da mutfakta değerlendirilebilecek malzemeler arasında bulunuyor.

Yumurta sarılarıyla Hollandez sos hazırlanabiliyor. Ayrıca meyvelerin üzerine dökülebilen, tatlılara farklı bir lezzet katan sabayon sosu da alternatifler arasında yer alıyor.

Böylece bir tarif için kullanılan yumurtanın diğer bölümünü de değerlendirmek mümkün oluyor.

4. TAVUK KEMİKLERİNİ ÇÖPE ATMADAN ÖNCE DÜŞÜNÜN

Fırınlanmış bütün tavukların göğüs ve but etleri tüketildikten sonra geriye kalan kemikler ve küçük et parçaları genellikle gözden çıkarılıyor. Fakat bunlar, lezzetli bir tavuk suyu hazırlamak için kullanılabiliyor.

Tavuk kemiklerini parçalara ayırıp büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekledikten sonra havuç, kereviz ve soğanla birlikte kısık ateşte pişirin.

Kemiklerin üzerinde kalan küçük et parçalarını da ayırarak salatalarda veya çorbalarda kullanabilirsiniz. Süzdüğünüz tavuk suyunu ise porsiyonlara bölerek dondurucuda saklayabilir, ilerleyen günlerde çorba ve güveç tariflerinde değerlendirebilirsiniz.

5. ARTAN TAZE OTLARI BUZ KALIBINDA SAKLAYIN

Fesleğen, biberiye gibi taze otlar yemeklere lezzet katıyor ancak satın alınan paketlerin tamamı çoğu zaman kullanılmadan buzdolabında bekliyor. Bir süre sonra solan ve tazeliğini kaybeden otları çöpe atmak yerine dondurarak saklayabilirsiniz.

Bunun için taze otları doğrayıp buz kalıplarına yerleştirin. Üzerlerini kaplayacak kadar su ekleyerek dondurun. Hazırladığınız ot küplerini daha sonra kapalı bir poşete aktarabilirsiniz.

Çorba veya yahni hazırlarken bu küplerden bir ya da iki tanesini kullanarak yemeklerinize yeniden taze ot aroması katabilirsiniz.