Kilogram fiyatı ve kazandırdığı gelirle "kırmızı altın" olarak adlandırılan safran, Adana'nın Kozan ilçesinde üreticinin yüzünü güldürüyor. İlçeye bağlı Kızlarsekisi Mahallesi'nde yaşayan Ali Gök, iki asır önce Safranbolu’dan getirdiği bir avuç soğanla başlattığı tarım serüvenini bugün iki dönümlük dev bir araziye dönüştürdü.
Tamamen el emeğiyle ve büyük bir sabırla yürütülen safran üretiminde bu yıl bol yağışlar sayesinde hem hasat erken başladı hem de ürün kalitesi en üst seviyeye ulaştı. 150 bin çiçekten yalnızca 1 kilogram elde edilebilen bu mucizevi bitkinin gramı bu sezon 900 TL'den alıcı buluyor.
GECE YARISINA KADAR AYIKLANIYOR
Safran üretiminin dışarıdan göründüğü kadar kolay olmadığını, aksine ciddiyet ve yoğun mesai gerektirdiğini belirten üretici Ali Gök, çalışma temposunu şu sözlerle anlatıyor: "Sabahları şafak vakti güneş doğmadan tarlaya girip çiçekleri tek tek topluyoruz. Gündüz saatlerinde topladığımız çiçeklerin kırmızı tellerini, sarı kısımlarını ve mavi taç yapraklarını büyük bir titizlikle ayıklıyoruz. Çalışmalarımız gece yarısı saat 02.00’ye kadar sürüyor. Her kısmın farklı bir kullanım alanı var ancak en değerli ve pahalı kısmı şüphesiz kırmızı telleri."
Bu yılki rekolte beklentisinin 500 ila 600 gram arasında olduğunu dile getiren Gök, bu işin bir kez yapıldıktan sonra adeta bağımlılık yaratan bir tutkuya dönüştüğünü ifade ediyor.
DÜNYANIN EN PAHALI BAHARATI
Ağırlığının altın bile katbekat katlayan fiyatıyla dikkat çeken safran; gıda, kozmetik, ilaç ve boya sanayisinde yaygın olarak kullanılıyor.
Kendi ağırlığının yüzbin katı kadar sıvıyı sarı renge boyayabilme kapasitesine sahip olan bu özel bitki, güçlü antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini destekliyor ve tıp dünyasında şifa kaynağı olarak kabul görüyor.
Kozan'da üretilen bu değerli ürün, hem bölge çiftçisine alternatif tarım kapısı aralıyor hem de Türkiye'nin katma değerli tarım ürünleri arasındaki yerini her geçen gün sağlamlaştırıyor.
