Zengin bir mutfak kültürüne sahip olan Türkiye, dünyanın gastronomi başkentlerinden biri olarak öne çıkıyor. Dünyaca ünlü gastronomi platformu TasteAtlas, Türk lezzetlerini radarına alarak mutlaka denenmesi gereken 20 lezzeti listeledi. Söz konusu listede, Türk lezzetleri teker teker puanlandı. İşte detaylar…
SUCUK (PUAN: 4.2)
Kıymanın sarımsak, kimyon ve kırmızı biberle harmanlanarak kurutulmasıyla yapılan sucuk, kahvaltıda yumurtayla da sokakta ekmek arası olarak da sıklıkla tüketiliyor.
ADANA KEBAP (PUAN: 4.4)
Zırhla çekilmiş kuzu eti ve kuyruk yağının pul biberle yoğrulup geniş metal şişlerde kömür ateşinde pişirilmesiyle yapılan Adana kebap, günün her saatinde iştah kabartıyor.
HAMSİLİ PİLAV (PUAN: 3.3)
Bir Karadeniz yemeği olan hamsili pilav; çam fıstıklı, kuş üzümlü ve baharatlı pirinç pilavının, tereyağlı bir kapta hamsi filetolarıyla tamamen kaplanıp fırınlanmasıyla yapılıyor.
KOKOREÇ (PUAN: 4.1)
İstanbul en çok tüketilen sokak lezzetlerinden biri olan kokoreç, kuzu ince bağırsağı ve uykuluğun şişe sarılarak kömür ateşinde yatay olarak pişirilmesiyle yapılan bol kimyon ve pul biberli bir Türk lezzetidir.
PERDE PİLAVI (PUAN: 3.9)
İçi tavuk, kuş üzümü, badem ve çam fıstıklı pilavla doldurulmuş, dışı ise özel bir hamurla kaplanarak fırınlanmış görkemli ve eşsiz bir lezzet.
BÖREK (PUAN: 4.2)
İncecik yufkaların kat kat dizilerek içine peynir, kıyma, ıspanak gibi harçların konulduğu leziz bir hamur işi tarifi olan börek her sofranın vazgeçilmezi.
MANTI (PUAN: 4.3)
Türk boylarıyla Orta Asya'dan Anadolu'ya taşınan, içi baharatlı kıymayla doldurulmuş minik hamur bohçaları olan mantı, üzerine gezdirilen yoğurt ve pul biberli sosuyla eşsiz bir lezzet.
MENEMEN (PUAN: 4.1)
Domates, biber, yumurta ve baharatların buluşmasıyla yapılan menemen, kahvaltıları vazgeçilmez lezzeti olarak yerini koruyor.
BAL KAYMAK (PUAN: 4.3)
Manda sütünden üretilen kaymak ve bal, geleneksel Türk kahvaltılarının başrollerinden biri.
ÇİĞ KÖFTE (PUAN: 4.1)
Çiğ etin bulgur ve isot ile yoğurulmasıyla yapılan ve herhangi ir ısıl işlem görmeden tüketilen çiğ köfte de, Türk mutfağının en sevilen yiyeceklerinden.
HÜNKAR BEĞENDİ (PUAN: 4.4)
Közlenmiş patlıcan, süt ve kaşar peyniriyle hazırlanan karışımın üzerine kuzu eti konulmasıyla hazırlanan bu saray yemeği, hala Türk mutfağındaki yerini koruyor.
TAVUK GÖĞSÜ (PUAN: 4.0)
İçine konan tavuk etiyle yapılan ve çok hafif bir sütlü tatlı olan tavuk göğsü, tarçın ve vanilya aromasıyla tadına bakanları büyülüyor.
DÖNER KEBAP (PUAN: 4.4)
Dikey bir şişte yavaşça dönerek pişen, yaprak yaprak kesilen döner, Türkiye’de sıklıkla tüketilen sokak lezzetlerinden biri.
LAHMACUN (PUAN: 4.3)
İncecik hamur üzerine konulan kıymanın odun ateşinde pişirilmesiyle yapılan lahmacun, limon, soğan ve maydanoz eşliğinde tüketiliyor.
LOKUM (PUAN: 3.4)
Yabancıların "Turkish Delight" olarak bildiği lokum, kahve saatlerin vazgeçilmezi.
DONDURMA (PUAN: 4.3)
Keçi sütü, yabani orkide kökünden elde edilen salep ve damla sakızı ile hazırlanan dondurma, sokaklarda oldukça tanıdık bir lezzet.
KURU FASULYE (PUAN: 4.0)
Her mutfakta pişen soğan, salça ve biberle hazırlanan bu yemek, Türk ailelerinin vazgeçilmez lezzeti.
KÖFTE (PUAN: 4.1)
Kıymanın çeşitli baharatlarla yoğurulmasıyla yapılan ve oldukça fazla farklı versiyonu bulunan köfte, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden.
BAKLAVA (PUAN: 4.2)
İncecik açılmış onlarca kat yufkanın arasına serpiştirilen Antep fıstığı veya cevizin, altın sarısı şerbetle buluştuğu an... Tam bir Türk şaheseri kabul edilen baklava, çıtırtısıyla iştah kabartıyor.
MUHALLEBİ (PUAN: 3.9)
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen bu hafif ve asil sütlü tatlı; pirinç unu, nişasta ve sütün muhteşem uyumuyla hazırlanıyor.
