Uzmanından bitki temelli beslenmeye geçiş için 8 altın tavsiye
Bitki ağırlıklı diyetler, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı sağlıklı bir beslenme tarzı olarak öne çıkıyor. Ancak uzmanlar, özellikle protein, B12, demir ve D vitamini gibi besin öğeleri konusunda bilinçli hareket edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Diyetisyen ve beslenme uzmanı Katie Sanders, özellikle ileri yaştaki kişiler için bitki temelli beslenmenin sağlık üzerindeki etkilerini ve dikkat edilmesi gereken noktaları paylaştı.
Araştırmalar bitki ağırlıklı diyetlerin uzun ömür, kalp hastalıkları ve bazı kanser türlerine karşı daha düşük riskle ilişkilendirildiğini gösteriyor. Bu tür diyetler bağırsak sağlığı, kan basıncı ve insülin duyarlılığı açısından da fayda sağlıyor.
Öte yandan Sanders, iyi planlanmamış bitki temelli diyetlerin bazı temel besin öğeleri açısından yetersiz kalabileceği konusunda uyarıyor.
İşte bitki temelli beslenmeye geçmek isteyenler için Sanders’ın 8 temel önerisi
1. Küçük değişikliklerle başlayın
Tamamen hayvansal gıdaları kesmek zorunda değilsiniz. Önce günlük öğünlerinize fazladan 1–2 porsiyon meyve ve sebze ekleyerek başlayın.
2. Proteine öncelik verin
Yaş ilerledikçe kas kaybı ve protein ihtiyacı artar. Mercimek, baklagiller, kuruyemişler ve tam tahıllar gibi bitkisel kaynaklardan günde 3–4 porsiyon tüketmeye çalışın.
3. İşlenmiş ürünlerden uzak durun
Hazır vegan ürünler yerine taze gıdaları tercih edin. Bu, daha fazla lif, vitamin ve antioksidan almanızı sağlar.
4. Kalsiyum alımına dikkat edin
Kemik sağlığı için yaşla birlikte kalsiyum alımı daha da önemli hale gelir. Bitkisel süt ve yoğurtları her gün tüketin.
5. Konserve ve dondurulmuş gıdaları tercih edin
Konserve baklagiller ve dondurulmuş sebzeler hem ekonomik olarak hem de besin açısından değerlidir. Örneğin fırında kavrulmuş nohut, sağlıklı ve ucuz bir atıştırmalık olabilir.
6. Renkli tabaklar hazırlayın
Yemeklerinizi daha renkli hale getirerek meyve ve sebze çeşitliliğini artırabilirsiniz. Renk, besin çeşitliliğinin basit bir göstergesidir.
7. Tabağınızı üçe bölün
Sanders, tabak düzeninizi şöyle öneriyor:
- 1/3 karbonhidrat (pilav, makarna, patates)
- 1/3 protein (tofu, baklagil)
- 1/3 sebze veya salata
8. Gerekirse uzmandan destek alın
Yaşlı kişiler, düşük kilolu olanlar veya osteoporoz gibi sağlık sorunları yaşayanlar için profesyonel beslenme danışmanlığı öneriliyor. Dengesiz bitki bazlı diyetler bazı besin eksikliklerine yol açabilir.