Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde yaş üzüm fiyatlarının beklentilerin altında kalması, üreticileri farklı ürünler geliştirmeye yöneltti. Emcelli Mahallesi’nde yaşayan Ahmet ve Ayşe Tosun çifti, ellerindeki üzümü daha yüksek katma değerli bir ürüne dönüştürmek amacıyla evlerinde cevizli sucuk üretmeye başladı. İlk denemelerinden olumlu sonuç alan çift, ürünün gördüğü ilgiden memnun kaldı.
ÜZÜMÜ FARKLI BİR ÜRÜNE DÖNÜŞTÜRDÜLER
Sarıgöl’de üzüm üretimi yapan Tosun çifti, bu yıl yaş üzüm fiyatlarının düşük seyretmesi üzerine alternatif ürün arayışına girdi. Ürettikleri üzümün yalnızca taze olarak değerlendirilmesinin yeterli olmadığını düşünen çift, geleneksel yöntemlerden yararlanarak cevizli sucuk yapmaya karar verdi.
Üzüm suyunu işleyerek pekmez hazırlayan çift, ardından iplere dizdikleri cevizleri pekmezle buluşturdu. Hazırlanan ürünler kurutulduktan sonra satışa sunulabilecek hale getirildi.
İLK DENEMEDE BEKLEDİKLERİNDEN FAZLASINI GÖRDÜLER
Evde başlayan üretim çalışması, kısa sürede çiftin yüzünü güldürdü. Hazırladıkları cevizli sucukların beğenilmesi üzerine ürüne yönelik talep de arttı. Tosun çifti, ilk aşamada küçük miktarlarda yaptıkları üretimi talebin devam etmesi halinde büyütmeyi planlıyor.
Ayşe Tosun, üzümün farklı ürünlere dönüştürülmesinin üretici açısından önemli olduğunu belirtti. Tosun, önce üzümün pekmezini yaptıklarını, ardından cevizleri iplere dizerek pekmez içerisinde beklettiklerini ve kuruması için bıraktıklarını ifade etti. Ürüne şimdiden yoğun ilgi gösterildiğini söyleyen Tosun, üreticilerin yalnızca yaş üzüme bağlı kalmaması gerektiğini vurguladı.
ÜRETİMİ ARTIRMAYI HEDEFLİYORLAR
Ahmet Tosun da üzümün farklı yöntemlerle değerlendirilmesi gerektiğini belirterek, alternatif mamullerin üreticiye yeni bir kazanç kapısı açabileceğine dikkat çekti.
Tosun çifti, ilk üretimden aldıkları olumlu sonuçların ardından cevizli sucuğun daha geniş kitlelere ulaştırılmasını hedefliyor. Talebin artması halinde üretimi büyütmeyi ve satışa başlamayı planlayan çift, üzümden elde edilen katma değerli ürünlerle aile bütçesine katkı sağlamayı amaçlıyor.
Bu girişim, üzüm fiyatlarının düşük seyrettiği dönemde üreticilerin ürünlerini farklı şekillerde değerlendirerek gelirlerini artırma arayışının dikkat çeken örneklerinden biri oldu.
