Marketlerde yeşil mercimek olarak satılan ama pek çok evde kara şimşek olarak bilinen yemeğin isminin nereden geldiği merak ediliyordu. Aslında bu ismin kökeni kışlalara dayanıyor.
PİŞİNCE KARARDIĞI İÇİN KARA
İddiaya göre yeşil mercimeğin kara olarak anılmasının nedeni renginden geliyor. Çiğ hali yeşil olan mercimek pişince rengini kaybediyor ve salçayla birlikte koyu kahverengiye hatta siyaha yakın bir renge dönüşüyor. Bu koyu renk nedeniyle askerler arasında yemeğe kara denmeye başlandı.
ETKİSİ ŞİMŞEK GİBİ HIZLI
Şimşek benzetmesinin ise iki nedeni var. Birincisi yeşil mercimeğin oldukça doyurucu ve güçlü bir besin olması. Protein ve lif açısından zengin olan mercimek yendiğinde tokluk etkisi hızla hissediliyor. İkincisi ise halk arasında en bilinen yan etkisi.
Gaz yapması nedeniyle askerler arasında esprili bir şekilde şimşek benzetmesi yapıldığı anlatılıyor.
ASKER MUTFAĞININ VAZGEÇİLMEZİ
Yeşil mercimeğin kara şimşek olarak anılmasının bir diğer nedeni de askeri birliklerde sık sık menüde yer alması. Uzun süre bozulmadan depoda saklanabilmesi, ucuz olması ve kalabalık birlikleri doyurması nedeniyle haftada birkaç kez asker sofrasına çıkıyor.
Bu nedenle askerlik yapanların neredeyse tamamının bir kara şimşek anısı bulunuyor ve bu lakap kışladan evlere kadar taşınıyor.
