Tekirdağ'ın coğrafi işaretli tarım ürünleri arasında yer alan Tekirdağ soğanı, üç yıllık üretim sürecinin ardından sofralara ulaşıyor. Türkiye'nin farklı illerine gönderilen ürün, özellikle restoran, köfteci, börekçi ve yemekhanelerde kullanılıyor. Yeşil soğan üretiminde de anaç olarak tercih edilen Tekirdağ soğanının, önümüzdeki dönemde komşu ülkelere gönderilmesi hedefleniyor.
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürlüğü ekipleri, kentteki tarımsal ürünlerin hasat süreçlerine yönelik denetimleri kapsamında Süleymanpaşa ilçesine bağlı Köseilyas Mahallesi'nde üretici ve tedarikçi Sacit Vardas'ı ziyaret etti. Görüşmede hasat ve ürünün depolanma süreçleri değerlendirildi.
ÜÇ YILLIK ÜRETİM SÜRECİNDEN GEÇİYOR
Tekirdağ soğanının coğrafi işaret almasıyla Türkiye genelinde daha fazla tanınmaya başladığını belirten üretici Sacit Vardas, ürünün üç yıllık bir döngüyle yetiştirildiğini anlattı.
Vardas, "Yaptığımız iş soğan ama Tekirdağ soğanı. Yani geçen yıllarda aldığımız coğrafi işaretle artık Türkiye'nin duyması gereken bir marka olma yolunda giden üründür. Bizim soğanımızın bir özelliği üretim şeklidir. Bu 3 yıllık bir döngüde üretilen bir soğandır. İlk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık, üçüncü yılda normal baş soğan olarak üretimimiz var. Tekirdağ soğanı iyi bir soğan. Kaliteli, restoran, köfteci, börekçi, yemekhanelerin kullandığı en aromatik, Brix olarak en güçlü ve lezzetli bir soğandır. Tekirdağ soğanı aynı zamanda yeşil soğan anacı olarak da kullanılmaktadır. Bu özelliğinden dolayı şu an Türkiye'nin yeşil soğan üreten tüm illerine bu soğandan sevk edilmektedir" dedi.
Üretimin aileden miras kaldığını belirten Vardas, coğrafi işaretin ardından hedeflerini uluslararası pazara çevirdiklerini söyledi.
"Biz üretici olarak dededen kalma bir iş, babalar devam etti, sıra bayrak bize geldi. Biz de çocuklara artık. Bu süreci tamamladık, sonunda coğrafi işareti aldık. Türkiye'nin bu işle uğraşan bütün illeri bizi biliyor ama bizim hedefimiz dünya. Dünya bu kalitedeki malları daha fazla tercih ediyor. Tekirdağ soğanı olmazsa köfte olmaz, yemek olmaz, börek olmaz. İşin gerçeği bu. Şu an durumlar iyi, üretim güzel, sevkiyatlar güzel. Çok şükür işimiz iyi" diye konuştu.
DEPOLARDA 9 AYA KADAR DAYANABİLİYOR
Tekirdağ soğanının üretiminde önce kara tohum elde ediliyor. Bu tohumun ekilmesiyle arpacık aşamasına geçiliyor. Arpacıklar yaklaşık 7-8 ay depolandıktan sonra bir sonraki yıl baş soğan elde etmek için yeniden toprağa ekiliyor.
Ürünün kıraç ve susuz arazilerde yetişmesinin dayanıklılığını artırdığını belirten Vardas, depolama süresinin 8-9 aya kadar ulaşabildiğini söyledi.
Vardas, "Üç aşamada yetişiyor. İlk aşama kara tohum dediğimiz olay. Soğan anacı ektiğimiz zaman kara tohum elde ediyoruz. Onu depoluyoruz, bir yıl sonra ektiğimiz zaman bu sefer kıska dediğimiz, arpacık dediğimiz olay gerçekleşiyor. Arpacık da yaklaşık 7-8 ay depolandıktan sonra bir yıl sonraki süreçte soğan olması için toprağa ekiliyor. Soğanımız olduktan sonra bunu depolama aşaması geliyor. Tekirdağ soğanı dayanıklı bir soğan. Yaklaşık 8 ay, 9 ay depolama şansı var. Bu özelliği de kıraç ve susuz arazide yetiştirildiğinden dolayı soğan etli ve sert oluyor, kendini de koruyor" ifadelerini kullandı.
YEŞİL SOĞAN ÜRETİMİNDE 3-4 GÖZ AVANTAJI
Tekirdağ soğanının yeşil soğan üretiminde anaç olarak kullanılmasının nedenlerinden biri de içindeki göz sayısı. Vardas, normal soğandan tek göz elde edilirken Tekirdağ soğanının ekilmesiyle en az 3-4 gözden yeşil soğan alınabildiğini belirtti.
Vardas, "Soğanlarımızı yeşil üretimde kullanılmasındaki amaçlardan bir tanesi de içindeki göz olayı. Bak bunda 1, 2, 3, 4 tane ayrı göz var. Sen normal soğanı ektiğin zaman tek göz alırsın. Bunu ektiğin zaman en az 3-4 göz yeşil soğan alırsın. Bu özelliğinden dolayı en güzel anaç olarak tercih edilmekte" dedi.
YUNANİSTAN VE BULGARİSTAN'A İHRACAT HEDEFİ
Tekirdağ soğanının Türkiye'nin birçok iline gönderildiğini belirten Vardas, yeni hedeflerinin Yunanistan ve Bulgaristan pazarlarına ulaşmak olduğunu söyledi. Üretime katılmak isteyen genç çiftçilere tohum, bilgi ve üretim desteği sunabileceklerini ifade eden Vardas, ekim ve paketleme süreçlerinde makineleşmeye geçtiklerini de kaydetti.
Vardas, "Türkiye'deki birçok ile, aracılara veya açık tarla yeşil soğan üreticilerine gönderiyoruz. Hedefimiz şimdi Yunanistan, Bulgaristan oralara da ürün göndermek. Üretmek isteyen, bu işi yapmak isteyen tüm gençlere, özellikle çiftçilere tohum desteğimiz, bilgi desteğimiz, üretim desteğimiz olur. Görüyorsunuz ekimi modernize ettik, makineyle çalışıyoruz. Bir kadının günlük yapabileceği kolaylığı biz bir kadının günlük 2 bin kilogram soğan paketleyebilecek durumuna getirdik. İyi mal olsun yeter ki satılır" diye konuştu.
TEKİRDAĞ'DA 5 BİN 700 TONLUK HASAT BEKLENİYOR
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy da Tekirdağ soğanının sulama gerektirmeden yetişebilen, dayanıklılığı yüksek özel bir çeşit olduğuna dikkat çekti.
Aksoy, "Bizim ilimizde Tekirdağ soğanı sulanmıyor. Tekirdağ soğanı çok dayanıklı, özel bir soğan çeşididir. Kıraç ve susuz arazilerde yetişebilmesi, ürünün dayanıklılığını ve depolama süresini artıran önemli özelliklerinden bir tanesidir" dedi.
Verimin toprağın yapısına ve organik madde miktarına göre değiştiğini belirten Aksoy, dekarda ortalama bin 250 ile 2 bin 500 kilogram arasında ürün alındığını bildirdi.
Aksoy, "Dekara ortalama verimimiz bin 250 kilogram ile 2 bin 500 kilogram arasında değişiyor. Bu verim, toprağın yapısına ve organik madde durumuna göre farklılık gösterebiliyor. 2026 yılında Tekirdağ genelinde yaklaşık 4 bin 400 dekar alanda soğan ekimi gerçekleştirildi. Bu alanlardan yaklaşık 5 bin 700 ton ürün elde edilmesini bekliyoruz" diye konuştu.
