Ne kadar kahve çoktur?
Dünya her gün yaklaşık 2 milyar fincan kahve tüketiyor. Araştırmalar, ölçülü kahve tüketiminin zararlı olmadığını; hatta bazı kanser türleri ve nörolojik hastalıklara karşı koruyucu etkiler sunabileceğini gösteriyor. Ancak aşırıya kaçmak ciddi sağlık sorunlarını tetikleyebiliyor.
Kahvede bulunan kafestol, kahweol, kafein ve klorojenik asitler, laboratuvar ve hayvan deneylerinde iltihabı azaltıcı ve hücre hasarını önleyici etkiler gösterdi. 2016’da yayımlanan bir çalışmada, bu bileşiklerin tümörlerin etrafında yeni damar oluşumunu engelleyerek kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlattığı, ayrıca vücutta kanserojen oluşumunu da baskıladığı tespit edildi.
KANSERE KARŞI KORUYUCU ETKİLER
İsveç’te yapılan bir araştırmaya göre, günde üç-dört fincan kahve içen menopoz sonrası kadınların meme kanseri riskinin daha düşük olduğu belirlendi. Japonya’da yürütülen benzer bir çalışma ise günde üç veya daha fazla fincan kahve tüketenlerde karaciğer kanseri riskinin azaldığını gösterdi.
BEYİN VE RUH SAĞLIĞINA ETKİLERİ
Kafeinin uyarıcı özelliği, Alzheimer, Parkinson ve depresyon gibi hastalıklar üzerindeki etkisinin de araştırılmasına yol açtı. 2020’de yayımlanan bir çalışma, düzenli kafein tüketen Parkinson hastalarında hastalığın ilerlemesinin daha yavaş olduğunu ortaya koydu. Ancak bu alandaki bulgular tutarlı değil; farklı kahve türleri, kavurma yöntemleri ve tüketim şekilleri sonuçları değiştirebiliyor.
AŞIRI TÜKETİMİN RİSKLERİ
Günde 400 miligramdan fazla kafein almak (yaklaşık 6-7 espresso) baş ağrısı, sinirlilik, kas titremesi ve uykusuzluğa yol açabiliyor. Ayrıca anksiyete riskini artırırken, kalp-damar hastalıklarını da tetikleyebiliyor. Kahvenin içine eklenen şeker, krema ve şurupların aşırı tüketimi ise faydaları ortadan kaldırıyor.
Mayıs ayında yayımlanan geniş çaplı bir araştırma, günde 1-3 fincan kahve içenlerin ölüm riskinin yaklaşık %15 daha düşük olduğunu ortaya koydu. Ancak fincana fazla şeker veya krema ekleyenlerde bu faydanın kaybolduğu görüldü.