SONGÜL DALGIÇ BİLGİLİ / NEFES
Tavuk etine gelen peş peşe zamlar, mangal sezonuna yüksek fiyatlarla girilmesine neden oldu. Yem, mazot ve nakliye giderlerinde yaşanan artış kasap reyonlarında etiketleri değiştirdi. Beyaz et fiyatları son iki ayda hızla yükseldi. Şubat–Nisan döneminde tüm ürün gruplarında artış görülürken, en yüksek zam bütün piliç ile ızgaralık but ürünlerinde yaşandı.
Fiyatlar il il değişmekle beraber İstanbul’da bütün piliç fiyatı yüzde 47 artışla 100 liradan 147 liraya yükseldi. Kalçalı butun kilogramı yüzde 25 artışla 100 liradan 125 liraya çıktı. Pirzola fiyatı yüzde 24.7 artışla 150 liradan 187 liraya yükseldi.
Baget fiyatı yüzde 12.5 artışla 120 liradan 135 liraya yükseldi. Izgara tava butun fiyatı yüzde 31.4 artışla 210 liradan 276 liraya çıktı. 210 liradan satılan tavuk bonfile 2 ayda 246 liraya çıktı. Artış oranı yüzde 17 oldu. Kanat ızgara yüzde 36 arttı, fiyatı 220 liradan 300 liraya yükseldi. Yaz sezonunda artan taleple birlikte kanat fiyatlarının daha da yükselmesi bekleniyor.
PARÇALAMA YASAĞI KALKSIN
Türkiye Kasaplar Odası Başkanı Osman Yardımcı, Antalya’da bütün tavuğun fiyatının 120 liraya çıktığını kaydetti. Ette fiyat artışlarının temel gıda maddelerine göre düşük kaldığını savunan Yardımcı, buna rağmen alım gücündeki düşüş nedeniyle tüketimde durgunluk yaşandığını ifade etti. Yardımcı, ramazan ayı öncesinde getirilen ihracat yasağının piyasada arz fazlalığından dolayı kısa sürede kaldırıldığını sözlerine ekledi.
Kasap ve marketlerde tavuk parçalama işleminin yasaklandığını hatırlatan Yardımcı, bu durumun fiyatları artırdığını belirtti. Parçalama izni verilmesi halinde tüketicinin tavuk etini yüzde 30-40 daha ucuza alabileceğini, bunun da satışlarda ciddi bir artışa yol açacağını dile getirdi.
KURBANLIKLAR YÜZDE 30 ARTTI
Kurbanlık fiyatlarında bu yıl yüzde 30 civarında artış yaşandığını kaydeden Osman Yardımcı, “Kurbanlık hayvan iki senede, kesimlik dana 10-12 ayda yetişir. En düşük büyük baş kurbanlığın fiyatı 200-250 bin lira. 7 kişi girdiğinde iki maaş ediyor. Bu sene için satış beklentisi var. Hiç kimse spekülatörlük yapmasın. Kurbanlık hayvan sayısında sorun yok” ifadelerini kullandı.
