NİSANUR YILDIRIM / NEFES
Restoranlarda ve lokantalarda tüketicilerden kuver ücreti alınması yasaklanmasına rağmen TBMM’de halen kuver ücreti uygulaması devam ediyor. Ticaret Bakanlığının yasak kararına uymayan Meclis’te kişi başına kuver ücreti 8 TL olarak devam ediyor.
Ticaret Bakanlığı tarafından hazırlanan ‘Fiyat Etiketi Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik’, Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Buna göre, lokanta, kafe, restoran ve pastane ile benzeri yiyecek ve içecek hizmeti sunulan iş yerleri artık tüketicilerden servis, masa, kuver ücreti ve benzeri herhangi bir isim altında ilave ödeme talep edemeyecek. Alınması öngörülen tüm ücretlerin ise tarife ve fiyat listelerinde açıkça belirtilmesi gerekecek. Yönetmelik yayımlandığı tarihten itibaren yürürlüğe girecek ve hükümlerini Ticaret Bakanı yürütecek.
YÜZDE 8-10 ÜCRET ALINIYOR
Ticaret Bakanlığından konuya ilişkin yapılan açıklamada, “Tüketiciler, sipariş verdikleri yiyecek ve içeceklerin bedeli dışında, yalnızca bahşiş gibi gönüllülük esasına dayalı olarak ve kendi istekleriyle ilave ödeme yapabilecekler, tüketicilerden zorunlu bir servis ücreti, masa ücreti talep edilmeyecektir. Ayrıca, tüketiciler tarafından talep edilmeksizin, sipariş öncesinde servis edilen ve aperatif yiyecek ve içecek olarak sunulan kuver ürünlerinin bedeli de tüketicilerden istenmeyecektir. Bu düzenlemeyle işletmeler tarafından tüketicilere sunulan hizmetlerde daha rekabetçi bir ortam oluşturulması amaçlanmaktadır” ifadeleri kullanıldı. Birçok işletme, masaya gelen toplam ücretin yanı sıra bu ücretin yüzde 8-10’unu servis ücreti olarak alıyordu. Bu tutarın, bazı restoranlarda yüksek tutarlara ulaşması tepki çekmişti.
Fiyatlar yüzde 20 artabilir
Servis ücreti, masa ücreti ve kuver adı altında ek ücret alma döneminin kapanması menülere yansıyacak.Bloomberg HT’ye konuşan Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği Üyesi Bodrum Temsilcisi Yiğit Girgin, kararla gelir ekosistemini servis ve kuver ücretine bağlayan bir işletmede menü fiyatlarının artabileceğine dikkat çekerek “Muhtemelen fiyatlara yüzde 10 ile 20 arasında yansıyacak” dedi. Sektörün en büyük zorlukları arasında, restoran personelinin maaş politikaları olduğunu dile getiren Girgin, “İşletmelerin maaş politikasını yeniden gözden geçirmesi gerekecek” dedi.
32 lira yemek fişine yansıdı
Bakanlığın yasak kararına rağmen TBMM’nin halen kuver ücreti uygulaması dikkati çekti. Meclis lokantasına yemeğe giden 4 kişi 444 liralık yemek ücreti ödedi. Bunun 32 lirası kuverden oluştu. Bakanlığın yasak kararına kamunun uymaması tepki topladı.
