Ünlü şef Somer Sivrioğlu, İstanbul'daki restoran kariyerinde köklü bir değişikliğe giderek Sydney'e taşıdığı Efendy İstanbul'un bulunduğu mekânda kebap odaklı yeni konseptini hayata geçirdi. Şeflik dünyasının sürekli değişen trend yarışından uzaklaşıp ustalık ve geleneksel mutfak kültürüne yöneldiğini belirten Sivrioğlu, özel günlerin ötesinde her gün tercih edilebilecek daha ulaşılabilir bir restoran anlayışına geçiş yaptı.

SOMER ŞEF VEDASINI AÇIKLADI... "BİRAZ OYUNDAN ÇIKMAYI İSTEDİM"

Hürriyet'in haberine göre Sivrioğlu, yeni dönemin arkasındaki yaklaşımını anlatırken kebapçılık mesleğine duyduğu saygıyı özellikle vurgulayarak "Kebapçı, pideci, baklavacı... Bir şeyci olabilmeyi çok değerli buluyorum. Bence Türkiye'de en büyük şansımız o, ustalığa buradan gidiyorsun." dedi.

Somer Şef vedasını açıkladı. "Biraz oyundan çıkmayı istedim" - Resim : 1

Şeflik dünyasının sürekli değişen yapısından uzaklaşmak istediğini ifade eden Sivrioğlu, "Şeflikte hiçbir zaman o seviyeye ulaşamıyorsun çünkü her gün, her şey değişiyor, trend peşinde koşmak zorundasın. Biraz o oyundan çıkmayı istedim." sözleriyle şef restoranı konseptine vedasını açıkladı.

Konya, 53 lezzet noktasıyla Türkiye Kültür Yolu Festivali'nde rekor kırdıKonya, 53 lezzet noktasıyla Türkiye Kültür Yolu Festivali'nde rekor kırdıHayat

Önceki restoranının zamanla daha çok özel günlerin kutlandığı bir mekâna dönüştüğünü belirten Sivrioğlu, günlük hayatta insanların sıradan bir akşam yemeği için de gelebileceği bir alan yaratmayı hedeflediğini söyledi. Ancak herkesin bildiği geleneksel lezzetleri sunmanın büyük bir sorumluluk getirdiğini vurgulayan şef, Adana kebap örneği üzerinden şu değerlendirmede bulundu:

"Adana'yı herkes biliyor, Adana'nın Adana gibi olması lazım. İyi olması lazım. Daha da iyi olması lazım. 'Somer Şef'in Adana'sı' diyecekler. O açıdan işim daha zor. Kanıtlamamız gereken şey çok daha fazla."

Somer Şef vedasını açıkladı. "Biraz oyundan çıkmayı istedim" - Resim : 3

Yeni restoranıyla birlikte geleneksel mutfak bilgisini genç aşçılara aktarmayı da hedefleyen Sivrioğlu, aşçılık okullarından mezun olan gençlerin kebap ustalarıyla aynı mutfakta çalışarak eğitim almalarını sağlayacak.

Somer Sivrioğlu'ndan sevgilisi Didem Belen’e sürpriz evlenme teklifiSomer Sivrioğlu'ndan sevgilisi Didem Belen’e sürpriz evlenme teklifiMagazin

Anadolu mutfağının ateş, sakatat, meze ve kebap kültüründeki ustalığını öne çıkaracak olan şef, yeni dönemini "Evet, kebapçı oldum ve bununla gurur duyuyorum." sözleriyle özetledi.