Türk kahvesini şekersiz içenlerin, şekerli içenlere göre tip 2 diyabet riskinin belirgin şekilde daha düşük olduğu ortaya çıktı. Yeni araştırmaya göre her bir fincan şekersiz kahve, diyabet riskini yaklaşık yüzde 10 düşürüyor. Şeker eklenmesi ise bu koruyucu etkiyi yarı yarıya azaltıyor.
Araştırma, kahvenin kendisinden çok içine ne katıldığının belirleyici olduğunu gösteriyor. Sade içilen kahve, vücuda ek şeker yükü bindirmiyor. Bu nedenle kahvenin içinde doğal olarak bulunan antioksidanlar ve klorojenik asit gibi bileşenlerin etkisi daha net görülüyor.
290 BİN KİŞİ 34 YIL BOYUNCA TAKİP EDİLDİ
Araştırma, Amerika Birleşik Devletleri'nde üç büyük sağlık çalışmasının verileri birleştirilerek yapıldı. Yaklaşık 290 bin katılımcı 34 yıla kadar takip edildi. Bu sürede yaklaşık 13 bin kişide tip 2 diyabet gelişti.Katılımcılar, kahve tüketim alışkanlıklarını her dört yılda bir bildirdi. Kahveye şeker, yapay tatlandırıcı, süt ya da krema ekleyip eklemedikleri de kaydedildi. Böylece kahvenin kendisi ile eklenen maddelerin etkisi ayrı ayrı incelenebildi.
Sonuçlar, her bir fincan katkısız kahvenin tip 2 diyabet riskini yaklaşık yüzde 10 düşürdüğünü gösterdi. Bu ilişki kafeinli ve kafeinsiz kahvede de görüldü. Yani koruyucu etkinin yalnızca kafeinden kaynaklanmadığı anlaşıldı.
ŞEKER, FAYDAYI YARIYA İNDİRİYOR
Araştırmanın en dikkat çekici bulgusu şekerin etkisi oldu. Günde bir fincan kahveye yaklaşık bir çay kaşığı şeker ekleyenlerde, risk düşüşü yüzde 10'dan yüzde 5'e geriledi. Yapay tatlandırıcı kullananlarda ise düşüş yüzde 7 olarak kaydedildi.Süt ve krema eklenmesi ise bu çalışmada koruyucu etkiyi belirgin şekilde bozmadı. Ancak şekerli ve aromalı büyük boy kahvelerin, bir fincan sade Türk kahvesiyle aynı kategoride değerlendirilmediği vurgulandı.
Araştırmayı yöneten Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulundan Dr. Matthias Henn, "Kahve içmek diyabet riskini düşürmeye yardımcı olabilir ancak şeker veya tatlandırıcı eklemek bu faydaları önemli ölçüde azaltıyor." dedi. Henn, kahvenin sağlık etkisini en üst düzeye çıkarmak için şekersiz içilmesini önerdi.
SADE TÜRK KAHVESİ NEDEN FARKLI?
Türk kahvesi, filtre edilmeden hazırlanıyor. Bu nedenle kahve telvesinde bulunan birçok bileşen doğrudan fincana geçiyor. Şekersiz içildiğinde bir fincan Türk kahvesi neredeyse sıfır kalori içeriyor. Bu da kan şekerini yükseltmeden kahvenin faydalı bileşenlerinden yararlanılmasını sağlıyor.
Türk kahvesinde bulunan klorojenik asit ve polifenoller, iltihaplanmayı azaltmaya ve insülin duyarlılığını iyileştirmeye yardımcı oluyor. Şeker eklenmediğinde bu etki, kan şekerindeki ani yükselişlerle bölünmüyor.Araştırmacılar, kahve içenlerin yaşlandıkça daha az kilo aldığını da daha önce yapılan çalışmalarda gözlemlemişti. Bu durumun da diyabet riskinin düşmesinde rol oynayabileceği belirtiliyor.
GÜNDE KAÇ FİNCAN İÇİLMELİ?
Uzmanlar, sağlıklı yetişkinler için günde 3 ila 4 küçük fincan Türk kahvesinin genellikle güvenli kabul edildiğini belirtiyor. Bir fincan Türk kahvesi yaklaşık 50 ila 65 miligram kafein içeriyor. Günlük 400 miligram kafein sınırının aşılmaması öneriliyor.Kahvenin aç karnına içilmesi mide yanması ve çarpıntı yapabiliyor. Bu nedenle kahvenin kahvaltıdan sonra içilmesi, su ile birlikte tüketilmesi öneriliyor. Tansiyon hastaları, kalp ritim bozukluğu olanlar ve uyku sorunu yaşayanların kahve tüketimini doktorlarına danışarak düzenlemesi gerekiyor.
Araştırmacılar, kahvenin tek başına mucize olmadığını vurguluyor. Dengeli beslenme, düzenli hareket ve yeterli uyku olmadan yalnızca kahve içerek diyabetten korunmak mümkün değil. Ancak kahveyi şekersiz içmek, küçük ama önemli bir adım olarak değerlendiriliyor.
