Türkiye’de de kahvaltıların ve sık tüketilen unlu mamüllerin önemli bir parçası olan zeytin, uygun koşullarda muhafaza edilmediğinde yumuşayıp lezzetini kaybedebiliyor. Siyah zeytinin ömrünü uzatmak ise birkaç ufak püf noktası ile mümkün.
ZEYTİNİ NEYİN İÇİNDE SAKLADIĞINIZ ÖNEMLİ
İlk olarak zeytini hangi kapta saklayacağınız önem taşıyor. Plastik ya da açık kaplar yerine cam kavanozları tercih etmek siyah zeytinin ömrünü uzatabilir. Cam kapların bir diğer avantajı ise dışarıdaki olası kötü kokuların zeytine sinmemesini sağlamaktır. Zeytini daha küçük bir kaba çıkardıktan sonra cam kavanozu sıkı bir şekilde kapatmak da dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta.
SALAMURA SUYU SADECE SU OLMAKTAN ÇOK DAHA FAZLASI
Salamura yöntemiyle saklanan zeytinlerin içindeki tuzlu sadece bir su olmaktan çok daha fazlasıdır. Bu su adeta zeyinin “koruma kalkanı” olduğu için kavanozu açtıktan sonra suyu dökmek aslında yanlış bir adımdır. Fakat bu salamura suyunun da küflü ya da kötü kokulu olup olmadığına dikkat etmek gerekir. Zeytinin bozulmaya başladığı bu suyun durumundan da anlaşılır.
BUZDOLABINDA NEREYE KOYMALI?
Zeytin kavanozunu açtıktan sonra buzdolabına konulması kadar buzdolabında nereye konulduğu da bir o kadar önemlidir. Zeyini +4 derece santigratta muhafaza etmek gerekir. Bu sıcaklığı tam olarak sağlayabilmek için ise buzdolabının kapısı yerine iç raflarını tercih etmek gerekir.
ZEYTİNİ KAVANOZDAN NE İLE ÇIKARDIĞINIZA DİKKAT EDİN
Son olarak zeytini kavanozundan nasıl çıkardığınız da kavanozun içindeki tüm zeytinin bozulmasına sebep olabilir. Zeytini kabından çıkarırken başka yemekler için kullandığınız çatal ya da kaşıkları kullanmamak, bunun yerine kuru ve temiz bir mutfak aleti kullanmak siyah zeytinin ömrünü de uzatacaktır.
Zeytin yemek için çok miktarda zeytini kavanozdan başka bir kaba almak yerine küçük porsiyonlar halinde çıkarmak da kahvaltı sofranızdaki zeytinin çabucak yumuşayıp bozulmasına engel olacaktır.
Milletin efendisi tarlada ağlıyor... Zeytin üreticileri üst üste gelen zamların ardından boykot kararı aldıEkonomi
Zeytin hasadı başladı. Fiyatı uçtuHayat
